Какие фрукты приготовить на мангале
Фрукты на мангале — простой десерт после шашлыка. Умеренный жар делает мякоть мягче, а поверхность слегка подрумянивается. Для гриля лучше выбирать спелые, но достаточно плотные плоды: они удобнее держат форму при переворачивании. Подготовьте чистую решётку, щипцы и отдельную посуду, которая не контактировала с сырым мясом.
Ананас с корицей
Очистите ананас и нарежьте кольцами толщиной примерно один сантиметр. По желанию добавьте немного тростникового сахара и корицы. Сладкий спелый ананас можно готовить и без дополнительного сахара. Выложите кольца на чистую решётку над умеренно горячими углями и ориентируйтесь примерно на две минуты с каждой стороны.
Следите за поверхностью: сахар быстро темнеет, поэтому открытого пламени быть не должно. Переворачивайте кольца щипцами, стараясь не раздавить мякоть. Подайте тёплый ананас с ванильным мороженым или натуральным йогуртом.
Бананы с шоколадом в фольге
Вымойте бананы и сделайте продольный надрез кожуры, не разрезая плод насквозь. Вложите немного шоколада и, при желании, зефира. Заверните каждый банан в пищевую фольгу и расположите в зоне умеренного жара. Обычно начинка размягчается примерно за 7–8 минут, но фактическое время зависит от размера плодов и углей.
Снимайте свёртки щипцами. Разворачивайте фольгу осторожно: внутри скапливается горячий пар. Дайте десерту немного остыть перед подачей детям. Шоколадную начинку удобно есть ложкой прямо из раскрытой кожуры.
Персики с мёдом и орехами
Разрежьте плотные персики пополам и удалите косточки. Положите срезом вниз на решётку и готовьте около 3–4 минут до появления румяных полос. Переверните, немного прогрейте вторую сторону и снимите. Мёд лучше добавить после жарки, чтобы он не подгорал. Посыпьте грецким орехом и подайте со сливочным сыром или йогуртом.
Как сохранить вкус и аккуратную подачу
Не выкладывайте нежные фрукты туда, где только что жарилось сырое мясо, без полноценной очистки решётки. Избегайте сильного огня и не отходите от мангала: десерты готовятся быстро. При подаче учитывайте состав начинок — молочные продукты, орехи и шоколад могут не подходить отдельным гостям.
Для блюд на решётке выберите устойчивую жаровню в каталоге мангалов «Казан Караван». Проверьте размеры рабочей поверхности и совместимость аксессуаров с выбранной моделью.