Садж умеет не только жарить мясо — раскалённый диск заменяет сковороду, противень и даже тандыр. Лепёшки на садже получаются с хрустящей корочкой и лёгким дымком, какого не даст духовка.
Простое тесто. На 500 граммов муки — стакан тёплой воды, чайная ложка соли, ложка растительного масла и половина чайной ложки соды. Замешиваем мягкое тесто, даём отдохнуть 20 минут под плёнкой. Хотите пышнее — добавьте дрожжи и немного кефира.
Выпекаем. Диск саджа должен быть хорошо разогрет, но без открытого пламени под ним. Слегка смазываем поверхность маслом, раскатываем лепёшки толщиной около сантиметра и выкладываем на диск. 3–4 минуты с каждой стороны — и на лепёшках появляются аппетитные румяные пятна.
Чем разнообразить. Перед выпечкой смажьте лепёшки чесночным маслом, посыпьте зирой, кунжутом или сыром — получится домашняя фокачча на костре. Из пресного теста тонкой раскатки выйдет и настоящий лаваш.
Блюда на садже удобны тем, что диск ставится прямо на казан с печкой: одна растопка — и сначала жарите ужин, а потом печёте хлеб к нему.
Купить садж для казана и подобрать комплект можно на kazan-karavan.by — диски разного диаметра под объём вашего казана, с доставкой по Беларуси.
Простое тесто. На 500 граммов муки — стакан тёплой воды, чайная ложка соли, ложка растительного масла и половина чайной ложки соды. Замешиваем мягкое тесто, даём отдохнуть 20 минут под плёнкой. Хотите пышнее — добавьте дрожжи и немного кефира.
Выпекаем. Диск саджа должен быть хорошо разогрет, но без открытого пламени под ним. Слегка смазываем поверхность маслом, раскатываем лепёшки толщиной около сантиметра и выкладываем на диск. 3–4 минуты с каждой стороны — и на лепёшках появляются аппетитные румяные пятна.
Чем разнообразить. Перед выпечкой смажьте лепёшки чесночным маслом, посыпьте зирой, кунжутом или сыром — получится домашняя фокачча на костре. Из пресного теста тонкой раскатки выйдет и настоящий лаваш.
Блюда на садже удобны тем, что диск ставится прямо на казан с печкой: одна растопка — и сначала жарите ужин, а потом печёте хлеб к нему.
Купить садж для казана и подобрать комплект можно на kazan-karavan.by — диски разного диаметра под объём вашего казана, с доставкой по Беларуси.