Настоящая уха рождается только на открытом огне. Казан на костре даёт рыбному бульону то, чего никогда не добиться на плите, — лёгкий аромат дымка и ровное, мощное жарение по всей поверхности.
Для ухи берём свежую рыбу: идеальны судак, окунь или сазан. В разогретый казан наливаем 4 литра воды, добавляем лук, морковь и картофель крупными долями. Как только овощи почти готовы — опускаем куски рыбы, лавровый лист, чёрный перец горошком и соль. Варим 15–20 минут, не давая бульону бурлить слишком сильно.
Секрет рыбаков: за минуту до готовности влейте 50 мл водки и потушите в бульоне тлеющую берёзовую лучину — уха станет прозрачной и приобретёт тот самый лагерный дух. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
Такие рецепты в казане превращают обычный выезд на природу в маленький праздник. А если хотите готовить блюда в казане как профессионал — купить казан в Минске можно на kazan-karavan.by: чугунные модели от 4 до 22 литров с печью и штативом в комплекте.
Для ухи берём свежую рыбу: идеальны судак, окунь или сазан. В разогретый казан наливаем 4 литра воды, добавляем лук, морковь и картофель крупными долями. Как только овощи почти готовы — опускаем куски рыбы, лавровый лист, чёрный перец горошком и соль. Варим 15–20 минут, не давая бульону бурлить слишком сильно.
Секрет рыбаков: за минуту до готовности влейте 50 мл водки и потушите в бульоне тлеющую берёзовую лучину — уха станет прозрачной и приобретёт тот самый лагерный дух. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
Такие рецепты в казане превращают обычный выезд на природу в маленький праздник. А если хотите готовить блюда в казане как профессионал — купить казан в Минске можно на kazan-karavan.by: чугунные модели от 4 до 22 литров с печью и штативом в комплекте.