Стейки на садже получаются с румяной корочкой и сочной серединой, если хорошо разогреть диск и не перегружать его мясом. Рассказываем, как подготовить говядину, выбрать степень прожарки и дать стейку правильно отдохнуть после жарки.
Пити — наваристый азербайджанский суп с бараниной и нутом, который долго томится на слабом огне. Рассказываем, как подготовить продукты и приготовить пити в казане на даче или костре: бульон, мясо, нут и картофель подают вместе с пряностями и зеленью.
Какую толщину стали выбрать для мангала на дачу? Сравниваем жаровни 2, 3 и 4 мм, объясняем влияние металла на нагрев и подсказываем, какие детали конструкции проверить перед покупкой.
Пять идей для афганского казана: хашлама, говядина с луком, рулька, курица с картофелем и баранина с овощами. Подготовка и безопасная работа под давлением.
